ホスピタリティ
販売の手段としては、直営体制での店舗展開を基本に、お客様とのコミュニケーションを深めながら、その結びつきを大切にしています。そこで得られるさまざまな情報を全体で共有し、日々鼓月ブランドの検証と再構築を行っています。そして製造から店舗までのトータルな「鼓月らしさ」を保つことが、お客様へ常に質の良いお菓子とおもてなしが提供できる礎となっていると感じています。私たちは、お客様との触れ合いを通して絆を深めることで、鼓月ブランドをより価値あるものにできるよう努めています。
企画開発力
お菓子に対するマーケットが多様化・個性化する中、マーケティングの重要性が増してきています。市場や店舗情報から得られるお客様情報や商品データを分析していくことで、将来のマーケットを見据えた商品政策や商品開発を実施しています。その他、販売を促すための店舗デザインやディスプレイ、またパンフレットやＰＯＰなどの各種販促ツールについての開発も行っています。私たちは、お客様の視点に立って、関係部門と連携しながらトータルに企画・開発を進めています。
反 映
京菓子は、日本文化の伝統を受け継ぎ、食文化の中で一つの芸術と言われるまでに発展してきました。私たちは、そのＤＮＡを未来へと更に発展させていくために、さまざまな取り組みでお客様の声を吸い上げ、お菓子づくりに活かしています。その一つに「銘菓撰友の会」という取り組みがあります。これは会員の方に新しい京菓子を提案させていただいているものです。この取り組みを通して、さまざまなご意見に耳を傾けながら、より良い「和菓子」を京都から発 信していきたいと考えております。
